TALLER 4: PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO y PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR

De acuerdo a lo estudiado anteriormente en el libro “Fundamentos de Marketing” de Stanton, Etzel y Walker, edición 11ª, McGraw Hill, “Los productos de consumo (masivo) son aquellos que usan las unidades familiares con fines no lucrativos”. Esto significa que son productos adquiridos por las familias para su consumo y supervivencia, lo que en el medio colombiano se conoce como “la canasta familiar”.

La canasta familiar, es pues, un conjunto de bienes y servicios que son adquiridos de forma habitual por una familia para su sostenimiento, en cuanto a su composición (número de integrantes) y con unas condiciones económicas medias. Es así como lo expresa el departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE.
La importancia de la canasta familiar, radica en que:
1) representa los bienes y servicios mínimos que requiere toda familia para subsistir en condiciones mínimas de calidad de vida, por lo que tiene una gran importancia en lo relativo al aspecto social.
2) la canasta familiar es la que se utiliza para medir el comportamiento de los precios, más precisamente, para el cálculo del índice de precios al consumidor (IPC), el cual representa o mide el comportamiento del costo de vida, comportamiento que es medido en términos porcentuales.
3) Muchas de las decisiones económicas del país, como el incremento del salario mínimo, el incremento de servicios públicos, combustibles, etc., están basados de alguna forma en función al comportamiento que presente el índice de precios al consumidor (IPC), que como ya se anotó, se determina con base a la canasta familiar.

La canasta familiar en Colombia está compuesta por aproximadamente cuatrocientos elementos o artículos y servicios.
¿Cómo se determinan los artículos constitutivos de la canasta familiar?
En primer lugar, el término de "canasta familiar" aplica, siempre y cuando se tenga presente que se trata de los bienes y servicios que puede demandar cualquier hogar en el país, esto incluye hogares con ingreso bajo, medio o alto. De igual manera, que no se trata de la canasta que se compra con el salario mínimo de sólo de ingresos bajos, y de la misma manera que no se puede denominar como "canasta básica" o "normativa” que técnicamente se denomina como "canasta para seguimiento de precios", pues es su función específica, servir de testigo sobre la evolución de los precios.
Esta canasta o listado de bienes y servicios se elige o constituye, aplicando sobre la información de gasto de los hogares, criterios económicos y estadísticos que aseguren la inclusión de los artículos con las siguientes características:
Los artículos que más pesan en el gasto de consumo de los hogares, esto le brinda un carácter plutocrático al índice.
Los artículos que demanda la mayoría de hogares del país, esto le brinda un carácter democrático al índice.
Los artículos cuya participación de gasto en los últimos años presenten una tendencia creciente.
Los artículos donde la demanda por los mismos puede crecer de manera importante en mediano y largo plazo, y adquieran una importancia inusitada.
Los anteriores criterios ofrecen la posibilidad a los artículos de hacer parte de la canasta para seguimiento de precios en el IPC, pero adicionalmente se consideran otros criterios complementarios:
Que el gasto en los artículos resulte de una transacción de mercado, es decir se paga y se recibe a cambio un bien o servicio.
Qué los artículos seleccionados tengan especificaciones para seguimiento de precios, unidades físicas y precio por esa unidad.

Canasta básica de alimentos
Esta canasta que hace parte de la canasta básica familiar, permite hacer el seguimiento a la variación de los precios (IPC) presente en los productos que aportan los nutrientes básicos para la alimentación diaria de las familias. En Bogotá los alimentos como la carne y sus derivados, al igual que los lácteos, las grasas y los huevos, son los componentes que presentan el mayor incremento en los precios, siendo superados solamente por las comidas fuera del hogar. Este último componente ha sido incluido recientemente por el DANE en la canasta básica de alimentos en consideración a su alta participación en el gasto diario de los habitantes.
La canasta básica de alimentos la componen las siguientes categorías de productos:
Cereales y productos de panadería
Tubérculos y plátanos
Hortalizas y legumbres
Frutas
Carnes y derivados de las carnes
Pescado y frutos del mar
Lácteos, grasas y huevos
Alimentos varios
Comidas fuera del hogar

Lugares usuales de compra de la canasta familiar de alimentos
Los bogotanos, según información de Fenalco en su página Web, por lo general “mercan” o adquieren los alimentos que hacen parte de su canasta familiar en:
Cafam
Carrefour
Carulla
Colsubsidio
Éxito
Olímpica
Sao
Surtimax
Coratiendas
Tienda del Barrio

OBSERVACIONES

1) Es dispendioso estudiar el comportamiento del consumidor seleccionando más de 405 productos, si la investigación se hace a “productos de la canasta familiar”.
2) Al escoger solo los productos alimenticios de la canasta familiar, se hace mención a 9 categorías, de las cuales se desprenderán “x” cantidad de subcategorías y marcas.
3) En Bogotá ya están establecidos diez canales para la adquisición de alimentos de la canasta familiar.

CONCLUSIONES
1) Sería recomendable conocer en forma amplia la composición de cada categoría de productos de la canasta familiar (alimentos, vestuario, etc.) para ver los alcances o barreras en el proceso investigativo.
2) Es probable que al conocer en profundidad la estructura de las categorías de productos que componen la canasta familiar, surjan interrogantes o aparezcan circunstancias que hagan interesante una categoría específica como eje principal de la investigación.
3) Es necesario que se haga un estudio de la ubicación de las diferentes sucursales de los supermercados mencionados por Fenalco, en Bogotá, para seleccionar los más estratégicos para la aplicación del estudio.

FUENTES CONSULTADAS PARA ESTE TALLER:
www.gerencie.com/canasta-familiar.html Artículo “Canasta Familiar” por Mónica Laverde Gaitán.
Otras páginas web:
www.fenalco.com.co
www.shd.gov.co
www.dane.gov.co

BIBLIOGRAFÍA:
McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., Economía, McGraw-Hill, 1997.
SAMUELSON, Paul A. y NORDHAUS, Willliam D., Economía, McGraw-Hill, México, 1986.
STIGLITZ, Joseph, Economía, Editorial Ariel, Barcelona, 1994.
FICHA BIBLIOGRÁFICA Titulo: Canasta familiar-Ayuda de tareas sobre economía Autor: Biblioteca Virtual del Banco de la RepúblicaEdición original: 2005-07-14Edición en la biblioteca virtual: 2005-07-14 Creador: Biblioteca Virtual del Banco de la República